Poznań kulinarnie: Od Michelin po pyry z gzikiem gdzie zjeść?

Poznań zachwyca smakiem od pyry z gzikiem po gwiazdkę Michelin oto polecane restauracje

• Wyróżnienia Michelin: Poznań może pochwalić się restauracją Muga, która utrzymała gwiazdkę Michelin, a także wieloma lokalami z rekomendacjami Bib Gourmand i innymi wyróżnieniami w prestiżowym przewodniku Michelin Guide 2025.
• Bogactwo kuchni regionalnej: Miasto jest dumne ze swoich wielkopolskich specjałów, takich jak "pyry z gzikiem" czy kaczka po poznańsku, które można spróbować w tradycyjnych gospodach.
• Modne dzielnice kulinarne: Stary Rynek kusi klasyką i międzynarodowymi smakami, natomiast Jeżyce to prawdziwe centrum nowych trendów, autorskich konceptów i kawiarni specialty.
• Opcje dla każdego budżetu: Od legendarnych barów mlecznych po restauracje oferujące atrakcyjne menu lunchowe w Poznaniu bez trudu znajdziesz smaczne i niedrogie posiłki.
• Wegański raj: Scena wegetariańska i wegańska w Poznaniu dynamicznie się rozwija, oferując mnóstwo innowacyjnych i smacznych opcji, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy roślinnych.

Poznań, z jego bogatą historią i dynamicznie rozwijającą się sceną kulinarną, to moim zdaniem prawdziwa gratka dla każdego, kto ceni sobie dobre jedzenie. Miasto to w niezwykły sposób łączy głęboko zakorzenione tradycje kuchni wielkopolskiej z nowoczesnymi trendami i innowacyjnymi konceptami, czego najlepszym dowodem są liczne wyróżnienia w przewodniku Michelin. To właśnie ta fuzja sprawia, że kulinarny Poznań jest tak intrygujący i różnorodny.

Kiedy mówimy o kulinarnych sercach Poznania, musimy wspomnieć o dwóch kluczowych dzielnicach. Stary Rynek to klasyka znajdziesz tu zarówno tradycyjne polskie restauracje, jak i popularne międzynarodowe kuchnie, idealne dla turystów i miłośników sprawdzonej klasyki. Z kolei Jeżyce to dzielnica, która w ostatnich latach stała się synonimem kulinarnych innowacji. To tutaj rodzą się nowe koncepty, autorskie restauracje i modne kawiarnie, przyciągające tych, którzy szukają świeżych smaków i oryginalnych doświadczeń.

Sprawdzone adresy w Poznaniu, których nie możesz przegapić

Duma regionu na talerzu: kuchnia wielkopolska

Jeśli chcesz naprawdę poczuć smak Wielkopolski, musisz spróbować klasyków. Pyry z gzikiem to absolutna podstawa, a kaczka po poznańsku z pyzami i modrą kapustą to danie, które moim zdaniem idealnie oddaje esencję regionalnej kuchni. Oto kilka miejsc, które z czystym sumieniem mogę polecić:

• Gospoda pod Koziołkami: Klasyczne miejsce na Starym Rynku, gdzie tradycja spotyka się z autentycznym smakiem. Idealne na obiad z rodziną.
• Restauracja Bamberka: Kolejna ikona Poznania, słynąca z solidnych porcji i wiernego odtwarzania wielkopolskich przepisów.
• Hyćka: Restauracja, która również stawia na regionalne smaki, często w nieco odświeżonej, ale wciąż wiernej tradycji formie.
• A Nóż Widelec: Chociaż to miejsce jest rekomendowane przez Michelin, warto je wyróżnić także tutaj. Oferują kuchnię polską w nowoczesnym wydaniu, co pokazuje, jak można kreatywnie podejść do lokalnych tradycji.

Poznański fine dining z rekomendacją przewodnika Michelin

Poznań z roku na rok umacnia swoją pozycję na kulinarnej mapie Polski, co potwierdzają wyróżnienia w przewodniku Michelin Guide 2025. To dla mnie osobiście powód do dumy, że nasze miasto ma tak wiele do zaoferowania miłośnikom wyrafinowanych smaków. Z przyjemnością mogę potwierdzić, że restauracja Muga utrzymała swoją prestiżową gwiazdkę Michelin, co jest świadectwem jej niezmiennej jakości i innowacyjności. Ale to nie wszystko, co Poznań ma do zaoferowania:

• Wyróżnienie Bib Gourmand:
  • Fromażeria: Miejsce, które zachwyca jakością w przystępnej cenie, idealne dla miłośników serów i nie tylko.
  • TU. REStAURANT: Kolejny lokal z wyróżnieniem Bib Gourmand, oferujący ciekawe połączenia smaków i wysoką jakość.
  • SPOT.: Znane z doskonałej kuchni i przyjemnej atmosfery, również docenione za świetny stosunek jakości do ceny.
• Inne rekomendowane miejsca:
  • 62 Bar & Restaurant: Eleganckie wnętrze i kuchnia na wysokim poziomie.
  • A Nóż Widelec: Jak już wspomniałem, to miejsce łączy polską tradycję z nowoczesnością, co docenił również Michelin.
  • Cucina: Restauracja, która konsekwentnie utrzymuje wysoki poziom, oferując smaki kuchni śródziemnomorskiej.

Poznań smakami świata

Poznań to nie tylko kuchnia regionalna i fine dining. Miasto oferuje również bogactwo smaków z różnych zakątków świata, co pozwala na prawdziwie globalną podróż kulinarną bez opuszczania miasta. Oto moje propozycje dla tych, którzy szukają międzynarodowych inspiracji:

• Loro: Na Jeżycach znajdziesz tę perełkę z autentyczną kuchnią włoską. Ich makarony i pizze to prawdziwa poezja smaku.
• LÊ LA VIETNAM: Jeśli masz ochotę na prawdziwe wietnamskie smaki, to miejsce jest strzałem w dziesiątkę. Świeże składniki i aromatyczne dania gwarantowane.
• Czarnomorka: Położona na Starym Rynku, specjalizuje się w owocach morza. To idealne miejsce na elegancką kolację z morskimi przysmakami.
• Bar a Boo: Popularne miejsce na pizzę i makarony, znane z dobrej jakości i luźnej atmosfery.
• Yetztu: Dla fanów kuchni azjatyckiej, a w szczególności ramenu, Yetztu to obowiązkowy punkt na kulinarnej mapie Poznania. Ich buliony są po prostu wyśmienite.

Tanie i legendarne, czyli gdzie zjeść do 50 zł

Nie zawsze trzeba wydawać fortunę, żeby dobrze zjeść w Poznaniu. Wierzę, że każdy powinien mieć dostęp do smacznych i sycących posiłków, niezależnie od budżetu. Moim zdaniem, warto zajrzeć do Baru Caritas, który jest świetnym przykładem klasycznego baru mlecznego, oferującego domowe obiady w bardzo przystępnych cenach. Jeśli szukasz czegoś bardziej nowoczesnego, ale wciąż budżetowego, Bar a Boo (pizza, makarony) oraz Yetztu (ramen) to miejsca, które oferują naprawdę dobry stosunek jakości do ceny. Pamiętaj też, że wiele restauracji, nawet tych z wyższej półki, ma w swojej ofercie atrakcyjne menu lunchowe, które pozwala spróbować ich kuchni za znacznie mniejsze pieniądze.

Roślinna strona Poznania, która zachwyci każdego

Poznań to prawdziwy raj dla wegetarian i wegan, a scena roślinna w mieście rozwija się w imponującym tempie. Nawet jeśli nie jesteś na diecie roślinnej, gorąco zachęcam do spróbowania tych miejsc ich kreatywność i smak potrafią zaskoczyć każdego. Osobiście uważam, że to właśnie tutaj znajdziesz jedne z najbardziej innowacyjnych i smacznych dań w mieście:

• Nadzieja: To miejsce, które podbiło serca wielu poznaniaków. Oferują różnorodne dania wegańskie, od klasyków po bardziej eksperymentalne kompozycje.
• Wypas: Znany z obfitych porcji i domowej atmosfery, Wypas serwuje wegańskie jedzenie, które jest zarówno sycące, jak i pełne smaku.
• Owca Cała: Restauracja, która udowadnia, że kuchnia roślinna może być wykwintna i zaskakująca. Ich menu często się zmienia, co gwarantuje świeżość i sezonowość.
• Falla: Jeśli kochasz kuchnię bliskowschodnią, Falla to obowiązkowy punkt. Ich falafele, hummusy i inne specjały są po prostu wyśmienite i w pełni wegańskie.
• Cudo: Dla miłośników sushi, Cudo oferuje w pełni wegańskie rolki, które są nie tylko piękne wizualnie, ale i niezwykle smaczne. To dowód na to, że sushi bez ryby może być równie satysfakcjonujące.

Przeczytaj również: Giżycko: Gdzie zjeść najlepszą rybę z widokiem na jezioro?

Od śniadania po wieczornego drinka

Gdzie zacząć dzień od najlepszego śniadania?

Kultura jedzenia śniadań poza domem jest w Poznaniu niezwykle popularna, a ja sam często korzystam z tej możliwości, aby dobrze zacząć dzień. Miasto oferuje mnóstwo urokliwych miejsc, gdzie można zjeść pyszne śniadanie, niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś słodkiego, czy sycącego. Oto kilka moich ulubionych propozycji:

• Caffe Zagrodnicza: Urokliwa kawiarnia, która oferuje nie tylko świetną kawę, ale i pyszne śniadania w przyjemnej atmosferze.
• Bo.: Miejsce znane z kreatywnych i smacznych propozycji śniadaniowych, często z lokalnymi akcentami.
• Lars, Lars & Lars: Popularna miejscówka, gdzie znajdziesz szeroki wybór śniadań, od klasycznych po bardziej wyszukane. Idealne na spotkanie ze znajomymi.
• ŁYK: Nowo otwarta w 2025 kawiarnia na Garbarach, która szybko zdobyła uznanie dzięki swojej ofercie śniadaniowej i doskonałej kawie.

Słodkie zakończenie z Rogalem Świętomarcińskim

Nie mogę mówić o kulinarnym Poznaniu, nie wspominając o Rogalu Świętomarcińskim. To absolutny symbol miasta i moim zdaniem, każdy, kto odwiedza Poznań, po prostu musi go spróbować. Ten wyjątkowy rogal z białym makiem, orzechami i bakaliami, chroniony certyfikatem Unii Europejskiej, jest najpopularniejszy 11 listopada, podczas obchodów Dnia Świętego Marcina. Jednakże, na szczęście dla nas smakoszy, można go kupić w dobrych poznańskich cukierniach przez cały rok. To idealne słodkie zakończenie każdego posiłku lub po prostu pyszna przekąska do kawy.

Gdzie wybrać się na drinka po kolacji?

Po udanej kolacji często mam ochotę na relaksującego drinka w przyjemnej atmosferze. Na Starym Rynku, który tętni życiem wieczorami, znajdziesz kilka miejsc idealnych na takie wyjście. Whiskey in the Jar to klasyka, jeśli szukasz szerokiego wyboru whiskey i rockowego klimatu. Z kolei tu i teraz bistro & cocktail oferuje bardziej wyrafinowane koktajle i smaczne przekąski w eleganckim otoczeniu. Oba miejsca są świetne, aby podsumować dzień i cieszyć się poznańskim wieczorem.